식품 외식업계 리더들을 위한 국내 육류전문 외식업 커뮤니티 ‘미트그로잉업 3기’ 과정이 오픈했다고 밝혔다. 관계자는 “‘인사이트플랫폼’은 최근 육류 외식업계에서 가장 영향력 있는 5명의 전문가들과 함께 국내 유일 고깃집 커뮤니티 강연과 인사이트를 전달한다.”라고 전했다. 그러면서 “특히 숙성고기의 교과서라 불리는 최정락 셰프가 ‘돼지고기 품종과 숙성’에 대한 인사이트를 전달하고, 이속우화 이준형 대표는 한우 오마카세 전략을, 고도식 정동우 대표는 한우 오마카세 전략과 고깃집 컨셉 기획을 이야기한다. 또한 금돼지식당 박수경 대표, 울