가을은 표고버섯 특유의 향과 쫄깃한 식감, 감칠맛이 가장 맛있는 시기다. 표고버섯은 맛도 좋지만, 몸에도 좋은 성분이 많다. 콜레스테롤을 안정화하고 혈액순환에 도움을 주어 혈관질환 예방에 효과적이고, 나트륨 배출을 돕기 때문에 평소 짜게 먹거나 혈압이 높은 이들에게도 좋다. 베타글루칸과 비타민D가 풍부해 바이러스에 대항하는 면역세포를 활성화해 면역력 증강에도 도움을 준다. '원주가 표고버섯전문점(대표: 안재연)'은 원주의 천사계곡에서 나고 자란 자연산 표고버섯과 국내산 친환경 식자재로 요리하는 곳이다. 예전 중앙시장